Qadim zamanlardan turşu er bir qırımtatar eviniñ sofrasında mıtlaqa bulunğandır. Turşunen bağlı bir çoq şaqa, rivayet ve meraqlı ikâyeler bağlıdır. Turşular nasıl azırlanğanı ve çeşitlerini Qırımtatar tarihiy-medeniy miras müzeyiniñ ilmiy hadimi Ayşe Memetova tarif ete.
