Noğaylar ötmekni az aşağan ediler, onıñ yerine diger hamıraşlarını pişirgenler. Bu aqta 19-ncı asırnıñ ortasında tarihçı, etnograf ve ülkeşınas Frants Dombrovskiy yaza edi. «Ötmek az aşaylar, onı arış ve arpa unından pişireler. Bunıñnen beraber qatlama, çiberek, qaşıq-börek pişirip aşaylar» — dep, yazılğan.
